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苏州市相城区快餐配送“一元馒头”打开销路

发布日期:2020-05-14 08:20:37 浏览:31

丹尼尔·卡尼曼提出过一个著名的“前景理论”,这个理论也是论证消费者“非完全理性”的特点,苏州快餐配送公司得出个结论就是,消费者在面临损失的时候比获得的时候更加敏感。

苏州市相城区快餐配送在涨价的时候,需要避免对高爆款产品进行涨价,因为这些产品的曝光度高,复购率高,消费者对这些产品的价格区间有更深的印象,对涨价自然会更加敏感;

苏州快餐配送涨价应该选择那些低曝光度的菜品。苏州快餐公司远近闻名的甜心馒头,以“一元馒头”打开销路、打造出自己的品牌之后,苏州市快餐配送公司在2012年面临面粉等原材料上涨的问题,单个馒头的成本就已经达到了1.5元一个。

苏州市相城区快餐配送领导在开会讨论涨价问题上力排众议,维持“一元馒头”这款特色产品的1元售价。可是市场是残酷的,成本比售价高出一半了,是肯定无法盈利的,卖得越多,必然也亏得越多。面对困难,苏州快餐公司团队决定,保持“一元馒头”的情况下,推出衍生的新品:豆沙馒头、杂粮馒头、糍粑块等,价格均相对较高。慢慢地,衍生新品的销量也上去了,虽然还要补贴馒头上的亏损,但实现了苏州快餐公司的总体盈利,没多久,甜心馒头就在苏州市配送了多家分店,并实现了年销售额突破2000万元。

苏州稻中道餐饮管理服务有限公司的寿司是苏州最早的回转寿司之一,经过近二十年的发展,稻中道餐饮快餐配送遍布苏州区域,配送一百多家分店。虽然面临着市场上越来越多的回转寿司企业的竞争,苏州稻中道餐饮管理服务有限公司还是轻松地获取并保持市场上的优势地位。
 
苏州稻中道餐饮管理服务有限公司有一款爆款菜品——斤装三文鱼,自开店起就从来没有涨过价,一直保持46元的价格。苏州稻中道餐饮管理服务有限公司认为,与其对这款销量最好的菜品涨价,不如把在其他营销渠道花费的成本节省下来,补贴在这个菜品上,以此来回馈消费者。

苏州稻中道餐饮管理服务有限公司对高曝光度的菜品,比如虾滑、澳洲肥牛等,单价只涨两块钱,而底曝光度的菜品如猪脑花,则涨十几块钱。但是用户在消费过程中,并不会有明显的感知。这样在减少了消费者的心理落差的同时,增加了产品的毛利润。苏州快餐配送在涨价过程中也是如此,高曝光菜苏州快餐配送不涨价,而牛肉汤和大虾生煎都有不同程度的涨价。虽然以上3个案例中,苏州快餐配送公司高曝光度的热销产品没有涨价,或者没有明显的涨价,但是能给苏州快餐公司带来新的可观流量,对比之下,还可以给其他低热度的产品带来涨价空间,最终苏州快餐公司还是达到了提高客单价的目的。

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