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为什么精准的品牌定位对苏州快餐公司至关重要?

发布日期:2020-05-08 15:55:49 浏览:29
在过去的几年里,不管是苏州快餐公司还是新入行的苏州快餐配送公司,对于行业经营环境和自身经营情况的认知,都发出了同一个感叹——“竞争真的太激烈了”。

苏州快餐作为一个拥有庞大消费人群的行业,在近几年互联网浪潮下,很多创业者踩着风口涌入这个行业,都使苏州快餐战场的竞争越加激烈。根据苏州稻中道餐饮管理服务有限公司发布的《2017苏州快餐业供给侧发展报告》,苏州已关闭餐厅的平均寿命为508天,可见即使已经运营了1年以上较为成熟的快餐企业,也依然面临着严峻的生存压力。

根据《苏州稻中道餐饮管理报告2018》的数据,2017年,苏州快餐厅关店数是开店数的31.6%,虽然总体来看,苏州快餐公司的数量仍属于正增长,但从另一个角度来看,也反映出快餐业的竞争十分激烈,淘汰率极高。

苏州快餐虽然市场规模庞大,准入门槛较低,看似入行容易,但想长期地把快餐公司经营下去、经营好却并不容易。而对于快餐公司的老板来说,身处这样一个竞争密度大且属于长期竞争的战场,更应该意识到,越是竞争激烈的市场,越要做好品牌定位,否则将极容易陷入价格战的恶性循环中。

苏州快餐配送

一旦快餐企业陷入价格战,快餐品牌在消费者心中的形象将极大地损耗,这将使消费者的注意力聚焦在价格上,并逐渐变成价格敏感型用户,快餐企业会陷入依靠低价来维持生存的恶性循环中。

在商业战场上,彩电行业和手机行业均是发生过典型价格战的行业,而这两个行业的市场竞争激烈程度,与苏州快餐业可谓不相上下。在90年代初,彩电市场开始崛起,但市场高度分散。当时,国内彩电市场已经有不少国外品牌进入,牢牢占领了高端市场,导致国产品牌陷入低端市场的竞争中,面临着较大的生存压力。

当时长虹是国内最大、效益最好的本地彩电企业,其拥有的生产线数量位列国内厂商前茅,而且是生产彩电元器件的最大生产商,再加上地处经济较为发达的四川,让长虹拥有得天独厚的成本优势和较高利润率,长虹当时的净利润率接近20%。这一系列的优势,使长虹成为挑战国外彩电品牌的最有力竞争者。但即使有这样的优势,对于当时的长虹来说,仍与国外品牌有一定的差距。当务之急是提升市场份额。

通过一系列的市场调研,长虹发现,在当时的竞争状况下,要在短期内增加市场份额,价格战是最佳的竞争策略,

原因有三个:

第一,国外彩电品牌普遍走高端路线,价格普遍比国产品牌高20%,而长虹的净利润率达到20%,只要拿出10%的让利,就能跟国外品牌的价格拉开30%的差距,这样的价格差,足以促使部分消费者转投长虹怀抱;

第二,降价将使国产品牌进退维谷,陷入是否要跟随降价的困局中;

第三,长虹较高的净利润率,使长虹“亏得起”。最终一切如长虹所愿,长虹的市场份额从原来的16%在短短几个月内,增长至31%,赢得了这场价格战的胜利。

可叹的是,成也萧何败也萧何,几年后,彩电企业纷纷学起了长虹的这招,大量推出低价产品。而长虹在经历价格战后,虽然在短期内收割了大量的市场份额,但是由于未迅速建立起自身的品牌定位,而且价格战使长虹的品牌在很长一段时间内给消费者留下“廉价”的心智认知,导致长虹的市场份额优势很快被康佳和TCL反超。

从长虹的例子中不难看出,竞争越激烈的战场,越要做好品牌定位。苏州的快餐企业群在竞争激烈的行业中,价格战也许能争来短期的市场份额,但从长远来看,在消费者心中建立快餐品牌认知,形成品牌溢价能力,才是他们赢得竞争的终极武器。

【责任编辑】:江苏稻中道餐饮集团有限公司

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