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苏州快餐配送运营和管理上层层把关体现在以下哪几个方面?

发布日期:2020-07-06 03:02:02 浏览:42
苏州快餐配送持续优化管理细节苏州快餐配送在运营和管理上层层把关,主要体现在以下几个方面:首先是要具备客户思维,以客人的满意度为优化管理细节的目标。在苏州快餐层面,以顾客的评价和投诉为起点,从流程上找原因,尽可能避免差错,不断循环去解决新的问题,而不是拖到最后。
 
扩充苏州快餐服务之年夜饭苏州快餐配送的“酒楼”属性,也让其成为消费者在宴请聚餐时会选择的知名品牌。苏州快餐配送每年都会推出年夜饭预订服务,在春节期间为顾客烹制大餐,这个特色同样也体现在了苏州快餐业务上。年夜饭是中国人最注重的一顿饭,也是消费要求较高的一顿饭,但各大品牌苏州快餐店往往抢订困难,有很多顾客在过年期间订不上堂食年夜饭;而有些家庭没有充裕的时间买菜、准备,或者没有较高的烹饪水平来自己制作一桌丰盛美味的年夜饭,却又非常注重美食体验和回家团圆的传统理念。
 
所以,价格亲民,品质高,又适合自己家人口味的年夜饭苏州快餐套餐就成了首选。据调查,七成消费者选择在家吃年夜饭。对于这样的市场诉求,苏州快餐配送就推出多款年夜饭套餐,均为在店内烹制好的成品菜肴,根据家庭用餐人数设定从4人、6人、8人到10人套餐,内含6~12个菜品不等,顾客可以提前一天或者提前2~3个小时预订。由于每个订单都是多个菜品,针对苏州快餐配送环节,苏州快餐配送也会在流程上进行特别处理,菜品原材料提前准备,制作与装盒内部紧密衔接,先装什么菜,后装什么菜都规划好,来保证菜肴的口味和色泽处在更佳水平。
 
其次是提升管理效率,通过流程优化、效能提升来降低人力成本。例如,苏州快餐配送制作菜肴的某些工序如剁肉馅、碾江米,就可以选择适合的小型设备制作,一天的工作一个小时做完,能够大大节省人力。通过不断的流程改善,在细节上提高出餐效率,如苏州快餐配送很多大店会设置专用厨房专门处理苏州快餐订单,避免用餐高峰期堂食和苏州快餐相互打架;小店则采用多备货多准备的方式,苏州快餐订单一来就制作,并提前预测基础食材,如肉丝、鸡丁、蔬菜,不打无准备之仗。苏州快餐配送还设有内部品控督导。
 
这样长期在细节上的优化,反映在盈利模型上,就能做到苏州快餐给门店多增加几万元营收,同时能做到堂食流水也不下降,最终能够抵御各种成本上升。苏州快餐配送还需要在内部营运流程上进行改善,比如,设置专门的苏州快餐档口,考虑到外送的高峰期重叠部分的产值,安排一些专人、专锅、专灶来做,在苏州快餐餐口时间段争分夺秒出餐,设计苏州快餐动线让骑手尽可能少走路,骑手到店就能拿餐。
 
种种方式的改进,最终都是让苏州快餐用户能吃得更有品质。
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